中国是茶的故乡，而饮茶的起源则可以追溯到远古的神农氏时代。唐朝的茶圣陆羽在其著作《茶经》中写道：“茶之为饮，发乎神农氏。”
茶与咖啡、可可并称为世界三大饮料，其中饮茶的人数最为众多。
中国幅员辽阔，地理环境以及气候因地区的不同而差异巨大，也造就了众多名茶，如西湖的龙井茶、洞庭的碧螺春、黄山的云雾茶、福建的乌龙茶、四川的蒙顶茶、滇南的普洱茶等等。
